《粮食与饲料工业》（双月刊）创刊于1972年，由中粮工程科技有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办，CN刊号为：42-1176/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。

《粮食与饲料工业》主要报道粮食、饲料及粮油食品方面先进、实用的技术、成果、研究报告、学术论文、综合评述，传递有关国内外最新的科技动态、市场信息、专题报道等。辟有粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、饲料加工、饲料资源开发与利用、饲料添加剂、饲料及饲养试验等栏目。

博采、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、检测分析、饲料及饲养试验、碾米工业、粮食质量安全、饲料添加剂、饲料加工、饲料资源开发及利用、饲料安全及品质控制、专论、制粉工业

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1.摘要篇幅为 100-300 字，应具有独立性和自含性，可单独成文反映论文内容。关键词数目 3-8 个。

2.正文：应论点明确，论据及数据可靠，论证逻辑严密。

3.注释要完整规范，至少包括作者（编者）、译者、文献题目、出版单位、出版时间（及杂志出版期号）、所引内容页码等信息；外文注释从其原有体例；引文出自互联网的，请注明题名、详细网址及访问时间。

4.作者是指科研内容的构思，具体研究工作的执行及撰稿执笔等方面的主要贡献人员，能够对论文的主要内容负责答辩的人员，是论文的法定主权人和责任者。作者署名不宜过多，一般不超过8名。

5.本刊欢迎省部级以上基金项目的研究成果。凡获基金资助的论文，请在首页著名基金项目的正式名称和项目编号。

年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 醒面温度对高水分面团流变学性质的影响

  为了研究不同醒面温度对高水分面团流变学性质影响,就面团的拉伸特性、湿面筋品质、面筋蛋白二级结构、水分分布以及动态流变特性等指标进行比较分析。结果表明:随着醒面温度的升高,面团的抗拉伸力逐渐下降,拉伸距离先升高后下降。醒面温度超过35℃后,湿面筋含量和面筋指数显著下降。在20~30℃,面筋蛋白二级结构中β-折叠、无规则卷曲、α-螺旋、β...

  作者：陈洁; 汪磊; 王远辉 刊期： 2018年第11期

• 基于RFID技术的磨粉机磨辊产品库存管理系统的研究

  针对传统管理理念以及现代管理理念进行对比分析,提出现代化的库存管理理念,为进一步提高现代的库存管理系统升级提供参考依据;结合已经提出的库存管理理论,对基于RFID技术的库存管理系统进行了分析和设计;针对数据库的相关库存信息进行信息编码设计,同时提出了此数据库的一系列性能要求,为现代化库存管理提供参考。

  作者：孟乐; 武文斌; 李聪; 黄奇鹏 刊期： 2018年第11期

• 5个超强筋力冬小麦品种品质研究

  超强筋力小麦在我国品种很少,鉴于这类小麦拥有优异的品质和较高的经济效益,我们开展了优质冬小麦品种的引进筛选和品质鉴定工作,以期选育和筛选出适宜生产加工的超强筋力小麦,经过一系列的田间试验和实验室分析比较,最终筛选出5个超强筋力冬小麦品种,其中陕优225的理化特性和制粉品质赶超澳洲顶级硬麦。

  作者：陈华; 韩艳红; 黄立新 刊期： 2018年第11期

• 单位电耗与大米加工精度等级、生产规模的模型研究

  为掌握生产规律,对不同品种、不同加工条件下,我国大米加工企业的电耗情况进行调研分析。以大米加工单位电耗为指标,通过拟合仿真模型及样本优化模型处理,得到其与加工精度等级、生产规模之间的对应关系,并建立数学模型。

  作者：王辉; 张朝富; 李志方; 杨会宾; 李操; 谢健 刊期： 2018年第11期

• 出米率与大米加工精度等级、生产规模的模型研究

  为掌握生产规律,控制碾米阶段碎米率,增加产品收益,提高企业经济效益,对不同类型、不同加工条件下,我国大米加工企业的大米出米率情况进行调研,研究粳米/籼米的不同加工精度等级、生产规模与出米率之间的关系.以出米率为指标,通过拟合仿真模型及样本优化模型处理,得到其对应关系,并建立数学模型.结果表明,同一生产规模条件下,大米出米率随着加工...

  作者：郭亚丽; 梅竹; 王辉; 左家瑞; 谢健 刊期： 2018年第11期